{"id":4648,"date":"2018-09-24T08:00:41","date_gmt":"2018-09-24T06:00:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hoerske.de\/?p=4648"},"modified":"2018-09-22T01:19:31","modified_gmt":"2018-09-21T23:19:31","slug":"pflanze-der-woche-chilli-eine-pflanze-mit-vielen-gesichtern","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hoerske.de\/blog\/2018\/09\/pflanze-der-woche-chilli-eine-pflanze-mit-vielen-gesichtern\/","title":{"rendered":"Pflanze der Woche:  Chilli, eine Pflanze mit vielen Gesichtern"},"content":{"rendered":"<div id=\"text_highlighted\">\n<p>Der spanische Pfeffer (lateinisch: <em>Capsicum annuum<\/em>), umgangssprachlich besser bekannt unter dem Namen Chilli, geh\u00f6rt zur Familie der Nachtschattengew\u00e4chse. Urspr\u00fcnglich stammt die Pflanze mit den typisch scharfen Fr\u00fcchten aus S\u00fcd- bzw. Mittelamerika. Mittlerweile ist sie bei Liebhabern von w\u00fcrzigen Speisen auf der ganzen Welt bekannt.<\/p>\n<h2>Sortenvielfalt zeichnet die Chilli Pflanze aus<\/h2>\n<p>Auch wenn die Chilli klassischerweise mit einer gewissen Sch\u00e4rfe verbunden wird, existieren zahlreiche milde Sorten. Zu der Gattung <em>Capsicum annuum<\/em> geh\u00f6rt neben dem sehr scharfen Cayenne ebenso der klassische Gem\u00fcsepaprika. Obwohl sich die meisten Sorten sowohl optisch als auch geschmacklich \u00e4hnlich sind, unterscheidet sich die Dosierung und Art der Anwendung im Essen erheblich. W\u00e4hrend manche Sorten wie ein Gem\u00fcse, zum Beispiel als Beilage, verspeist werden, dienen andere als fein dosiertes Gew\u00fcrz.<\/p>\n<h2>Chillis selbst anbauen<\/h2>\n<p>Sowohl in einem Topf auf der Fensterbank als auch in einem Gew\u00e4chshaus lassen sich Chillis anbauen. Solange der Standort warm genug ist, gen\u00fcgt es vollkommen, die winzigen Samen in ein ausreichend gro\u00dfes Gef\u00e4\u00df zu geben und die Erde feuchtzuhalten. Besonders gut gedeihen die Pflanzen bei konstanten Temperaturen von rund 25 Grad Celsius. Ein n\u00e4hrstoffreicher Boden sorgt f\u00fcr eine reiche Ernte.<\/p>\n<h2>Gr\u00fcne oder rote Ernte &#8211; wo liegt der Unterschied?<\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.hoerske.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/IMG-20180807-WA0001.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-4654\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.hoerske.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/IMG-20180807-WA0001-169x300.jpg?resize=169%2C300&#038;ssl=1\" alt=\"gr\u00fcn oder rot\" width=\"169\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/hoerske.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/IMG-20180807-WA0001.jpg?resize=169%2C300&amp;ssl=1 169w, https:\/\/i0.wp.com\/hoerske.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/IMG-20180807-WA0001.jpg?resize=576%2C1024&amp;ssl=1 576w, https:\/\/i0.wp.com\/hoerske.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/IMG-20180807-WA0001.jpg?w=747&amp;ssl=1 747w\" sizes=\"auto, (max-width: 169px) 100vw, 169px\" \/><\/a>Es gibt spezielle Sorten der Chilli, welche noch in gr\u00fcnem Zustand geerntet werden. Dazu geh\u00f6ren zum Beispiel die Jalapeno, die Serrano und einige Rocotos. Werden diese Sorten erst zu sp\u00e4t geerntet, erscheinen die ehemals knackigen Schoten weich und unansehnlich. Andere Sorten wie die Habanero werden erst dann geerntet, wenn sich die gesamte Frucht von einem hellen Gr\u00fcn in ein sattes Rot ver\u00e4ndert. Gr\u00fcne Sorten schmecken in der Regel etwas s\u00e4uerlicher als rote Sorten. Rote Chillis schmecken daf\u00fcr besonders fruchtig und tendenziell sch\u00e4rfer.<\/p>\n<h2>Pimiento de Padron &#8211; eine ganz besondere Sorte<\/h2>\n<p>Die Pimiento de Padron ist eine Paprika, welche \u00fcblicherweise in Galicien angebaut wird. Genaugenommen handelt es sich bei dieser Sorte um eine unreife Variante einer speziellen Paprika der Art Capsicum annuum. Das Aussehen ihrer Frucht erinnert stark an die artverwandten Jalapenos. In Spanien wird diese Chilli besonders gerne gegrillt oder gebraten und anschlie\u00dfend zu einem w\u00fcrzigen Salat verarbeitet. Doch es gibt noch zahlreiche weitere Speisen, f\u00fcr welche sie verwendet wird.<\/p>\n<h2>In unserem Kleingarten<\/h2>\n<p>Wie erfolgreich man Chilli selber anbauen kann, habe ich in diesem wirklich warmen Sommer gut erleben k\u00f6nnen. Eine einzelne Pflanze, im Angebot unseres Lieblingsgartencenters, hat zwei gute Dutzend durchgereifte sehr scharfe Schoten hervorgebracht. Dar\u00fcber freue ich mich nat\u00fcrlich sehr. Es sollte laut Etikett zwar eine Pimiento de Padron sein. Optisch und geschmacklich gehe ich aber davon aus, dass es sich um eine andere Sorte handeln muss. Dieser \u00fcberzeugt aber so gut, dass es mir eigentlich ganz egal ist. Ich werde versuchen aus den Samen neue Pflanzen f\u00fcr das n\u00e4chste Jahr zu ziehen.<\/p>\n<h2>Off-Topic<\/h2>\n<p>Nach einer Textanalyse ist dieser Text zu 58% subjektiv, die wichtigsten Worte sind:\u00a0<em>Pflanze, Sorten, Chilli, Mittelamerika, Nachtschattengew\u00e4chse<\/em><\/p>\n<p>Ein Computer w\u00fcrde diesen Text der Kategorie <a href=\"https:\/\/www.hoerske.de\/blog\/kategorien\/garten\/\">Garten<\/a> zu ordnen.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der spanische Pfeffer (lateinisch: Capsicum annuum), umgangssprachlich besser bekannt unter dem Namen Chilli, geh\u00f6rt zur Familie der Nachtschattengew\u00e4chse. Urspr\u00fcnglich stammt die Pflanze mit den typisch scharfen Fr\u00fcchten aus S\u00fcd- bzw. Mittelamerika. 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