{"id":3648,"date":"2018-07-16T08:00:29","date_gmt":"2018-07-16T06:00:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hoerske.de\/?p=3648"},"modified":"2018-07-14T00:37:06","modified_gmt":"2018-07-13T22:37:06","slug":"pflanze-der-woche-topinambur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hoerske.de\/blog\/2018\/07\/pflanze-der-woche-topinambur\/","title":{"rendered":"Pflanze der Woche: Topinambur"},"content":{"rendered":"

Es ist Montag und damit der Start in eine neue Gartenwoche. Heute geht es weiter mit den kurzen Pflanzenprofilen, der von uns angebauten und gepflanzten Sorten.<\/p>\n

Im Gem\u00fcsebeet finden sich eher selten Blumen, die als Zierpflanze durchgehen k\u00f6nnten. Bei der Topinambur ist es am ehesten der Fall.<\/p>\n

Topinambur \u2013 sonnenblumen\u00e4hnliche Gem\u00fcsepflanze<\/h2>\n

Botanisch z\u00e4hlt Topinambur zur Familie der Korbbl\u00fcter (Asteraceae<\/em>) und geh\u00f6rt zur selben Gattung wie die Sonnenblume (Helianthus annuus<\/em>).<\/p>\n

Sobald die Topinambur bl\u00fcht wird die verwandtschaftliche N\u00e4he sehr schnell deutlich, aber auch die restliche Gestalt der Pflanze f\u00fchrt h\u00e4ufig zur Verwechselung mit der Sonnenblume. Wie der Yacon bildet Topinambur essbare Wurzelknollen.<\/p>\n

Vor allem im s\u00fcd- und mittelamerikanischen Raum wird diese Pflanze intensiv als Nutzpflanze angebaut und f\u00fcr die Ern\u00e4hrung genutzt.<\/p>\n

Botanische Besonderheiten<\/h2>\n

\"Topinambur\"<\/a>Die krautige Topinamburpflanze ist mehrj\u00e4hrig und kann bis zu 3 Meter hoch wachsen. Unser gr\u00f6\u00dftes Exemplar \u00fcberragt mich mittlerweile, weil es die 2 m Marke bereits geknackt haben sollte. Aus einer Knollen bilden sich mehrere aufrechte und verzweigte Triebe, diese sterben beim ersten Frost ab.<\/p>\n

Was gemeinhin als \u201eBl\u00fcte\u201c bezeichnet wird, ist botanisch gesehen ein Bl\u00fctenstand. Die Bl\u00fctezeit von Topinambur beginnt erst im August und kann bis in den November reichen, denn als Kurztagspflanze bl\u00fcht sie erst, wenn eine gewisse Tagesl\u00e4nge unterschritten wird.<\/p>\n

Der eigentliche \u201eNutzteil\u201c der Pflanze sind die unregelm\u00e4\u00dfig wachsenden, spindelf\u00f6rmigen Knollen an denen sich die Rhizomen bilden, in denen die Pflanze \u00fcberwintert.<\/p>\n

Die Wurzelknollen k\u00f6nnen Temperaturen bis zu minus 30 \u00b0C ertragen, da sie einen hohen Anteil an Inulin enthalten. Dieser spezielle Zucker macht Topinambur f\u00fcr die ges\u00fcndere Ern\u00e4hrung, insbesondere f\u00fcr Diabetiker, attraktiv.<\/p>\n

Die Knollen wachsen an der Sprossbasis mit einer Haut von beiger \u00fcber gelber bis rosa Farbe und wei\u00dfem Wurzelfleisch. Im Gegensatz zur Kartoffel ist die Haut der Knolle dann doch etwas feiner und d\u00fcnner.<\/p>\n

Ern\u00e4hrung<\/h2>\n

Im Herbst wollen wir die ersten Topinamburknollen ernten. Ich erwarte einen s\u00fc\u00dflichen Geschmack. Die Knollen k\u00f6nnen roh im Salat gegessen oder auch wie Kartoffeln in Salzwasser gekocht oder fritiert werden. Wir werden es ausprobieren und dann \u00fcber den Geschmackstest an dieser Stelle dann ebenfalls berichten.<\/p>\n

Besonders ist der Inhaltsstoff Inulin hervorzuheben, denn Inulin ist ein unverdaulicher Polysaccharid, auch Mehrfachzucker genannt und als wasserl\u00f6slicher Ballaststoff ein wichtiges Pr\u00e4biotikum das die Verdauung st\u00e4rkt.<\/p>\n

Tipps f\u00fcr den Anbau im eigenen Garten<\/h2>\n

Nach einer leidlichen Erfahrung in diesem Jahr m\u00f6chte ich euch raten eure Topinamburpflanzen gut abzust\u00fctzen, denn die norddeutschen B\u00f6en vertragen die kr\u00e4ftigen St\u00e4ngel nicht und k\u00f6nnen leicht abknicken.<\/p>\n

Die Knollen sollten gr\u00fcndlich abgeerntet werden, denn selbst aus kleinen Restst\u00fccken k\u00f6nnen sich im neuen Jahr wieder kr\u00e4ftige Pflanzen bilden. Kleinere Knollen kann man lagern und f\u00fcr die n\u00e4chste Saison f\u00fcr die n\u00e4chste Saison aufbewahren, wie Setzkartoffeln, sodass sich die Vermehrung der Pflanzen relativ leicht gestalten l\u00e4sst.<\/p>\n

\"S\u00fc\u00dfkartoffeln\"<\/a>
S\u00fc\u00dfkartoffeln frisch eingepflanzt<\/figcaption><\/figure>\n

In unserem S\u00fcd-\/Mittelamerikabeet leisten der Topinambur unsere S\u00fc\u00dfkartoffeln Gesellschaft. Nicht nur geographisch passen die Pflanzen zusammen, denn die Anspr\u00fcche an Wassermenge und Beschaffenheit des Bodens sind \u00e4hnlich.<\/p>\n

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Weitere Artikel aus unserem Garten auf diesem Blog:<\/h2>\n

https:\/\/www.hoerske.de\/blog\/start-ins-gartenjahr-neues-aus-dem-kleingarten\/<\/p>\n

https:\/\/www.hoerske.de\/blog\/neues-aus-dem-schrebergarten\/<\/p>\n

https:\/\/www.hoerske.de\/blog\/warum-wir-einen-kleingarten-haben-eine-kurze-betrachtung\/<\/p>\n

 <\/p>\n

Off-Topic<\/h2>\n

Nach einer Textanalyse ist dieser Text zu 55% subjektiv, die wichtigsten Worte sind:\u00a0Kartoffel, Pflanze, Haut, Ern\u00e4hrung, Sonnenblume, Knollen, Topinambur, Kleingarten<\/em><\/p>\n

Ein Computer w\u00fcrde diesen Text der Kategorie Garten<\/a> zu ordnen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Es ist Montag und damit der Start in eine neue Gartenwoche. Heute geht es weiter mit den kurzen Pflanzenprofilen, der von uns angebauten und gepflanzten Sorten.<\/p>\n

Im Gem\u00fcsebeet finden sich eher selten Blumen, die als Zierpflanze durchgehen k\u00f6nnten. Bei der Topinambur ist es am ehesten der Fall.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3527,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"_wpas_customize_per_network":false},"categories":[803,606,451],"tags":[452,1170,1169,1065,1165,1159,1171,1069],"class_list":["post-3648","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-803","category-garten","category-gesundheit","tag-ernaehrung","tag-haut","tag-kartoffel","tag-kleingarten","tag-knollen","tag-pflanze","tag-sonnenblume","tag-topinambur"],"yoast_head":"\nPflanze der Woche: Topinambur - Timos Paper<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Heute geht es weiter mit den kurzen Pflanzenprofilen, der von uns angebauten und gepflanzten Sorten. 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Hobbyimker, Freizeitblogger, Techniknerd.\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.hoerske.de\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/timo.hoerske\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/thoerske\\\/\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/timo_hoerske\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/hoerske.de\\\/blog\\\/author\\\/roter_admin\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Pflanze der Woche: Topinambur - Timos Paper","description":"Heute geht es weiter mit den kurzen Pflanzenprofilen, der von uns angebauten und gepflanzten Sorten. Im Gem\u00fcsebeet finden sich eher selten Blumen, die als Zierpflanze durchgehen k\u00f6nnten. 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