{"id":3636,"date":"2018-07-12T16:30:25","date_gmt":"2018-07-12T14:30:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hoerske.de\/?p=3636"},"modified":"2018-07-13T11:15:59","modified_gmt":"2018-07-13T09:15:59","slug":"rote-beete-einlegen-wuerzig-und-lecker","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hoerske.de\/blog\/2018\/07\/rote-beete-einlegen-wuerzig-und-lecker\/","title":{"rendered":"Rote Beete einlegen, w\u00fcrzig und lecker"},"content":{"rendered":"<p>Ich bin euch mein Rezept f\u00fcr eingelegte rote Beete schuldig geblieben. In dieser Gartensaison haben wir zum ersten Mal rote Beete angebaut. Sehr erfolgreich und mit ordentlichem Ertrag. Frisch verzehren kann man die ausgezeichneten Knollen auch, aber eingelegt hat man l\u00e4nger etwas davon.<\/p>\n<p>Heute gibt es ein einfaches, aber sehr leckeres Rezept von mir dazu.<\/p>\n<h2>Was man braucht!<\/h2>\n<ul>\n<li>Gro\u00dfe Einweckgl\u00e4ser mit weiter \u00d6ffnung und Schraubdeckel<\/li>\n<li>Rote Beete<\/li>\n<li>Essig<\/li>\n<li>Zucker<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>Zwiebeln<\/li>\n<li>Piment<\/li>\n<li>Nelken<\/li>\n<li>Lorbeerbl\u00e4tter<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Wie es geht!<\/h2>\n<figure id=\"attachment_3640\" aria-describedby=\"caption-attachment-3640\" style=\"width: 225px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.hoerske.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/20180701_200021-e1531397866163.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-3640 size-medium\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.hoerske.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/20180701_200021-e1531397866163-225x300.jpg?resize=225%2C300&#038;ssl=1\" alt=\"Gew\u00fcrzsud\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/hoerske.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/20180701_200021-e1531397866163.jpg?resize=225%2C300&amp;ssl=1 225w, https:\/\/i0.wp.com\/hoerske.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/20180701_200021-e1531397866163.jpg?resize=768%2C1024&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/hoerske.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/20180701_200021-e1531397866163.jpg?w=1680&amp;ssl=1 1680w, https:\/\/i0.wp.com\/hoerske.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/20180701_200021-e1531397866163.jpg?w=2520&amp;ssl=1 2520w\" sizes=\"auto, (max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-3640\" class=\"wp-caption-text\">Der Gew\u00fcrzsud<\/figcaption><\/figure>\n<p>Zun\u00e4chst werden die Knollen von Blattansatz und Wurzelstrunk befreit und kurz mit kaltem Wasser von Erde erleichtert. Sch\u00e4len braucht man die Knollen zu diesem Zeitpunkt nicht, dazu sp\u00e4ter mehr.<\/p>\n<p>Im n\u00e4chsten Schritt kommt die rote Beete in den Kochtopf mit leicht gesalzenem Wasser. Das Wurzelgem\u00fcse muss ca. 20 Minuten je nach Gr\u00f6\u00dfe k\u00f6cheln.<\/p>\n<p>W\u00e4hrend die Knollen k\u00f6cheln, kann bereits der Gew\u00fcrzsud angesetzt werden. Dazu nehme ich gerne eine Mischung aus 2 Teilen Wasser und einem Teil Wei\u00dfwein oder Apfelessig. Hinzu kommen dann auf einen Liter Sud 4 Essl\u00f6ffel Zucker, eine in Ringe geschnittene Zwiebel, 4 Pimentk\u00f6rner, 14 Nelken und 3 Lorbeerbl\u00e4tter. Im geschlossenen Topf sollte der Sud mindest solange wie die Rote Beete k\u00f6cheln.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<figure id=\"attachment_3638\" aria-describedby=\"caption-attachment-3638\" style=\"width: 225px\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.hoerske.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/20180701_203601-e1531397969826.jpg?ssl=1\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-3638 size-medium\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.hoerske.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/20180701_203601-e1531397969826-225x300.jpg?resize=225%2C300&#038;ssl=1\" alt=\"Rote Beete im Glas\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/hoerske.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/20180701_203601-e1531397969826.jpg?resize=225%2C300&amp;ssl=1 225w, https:\/\/i0.wp.com\/hoerske.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/20180701_203601-e1531397969826.jpg?resize=768%2C1024&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/hoerske.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/20180701_203601-e1531397969826.jpg?w=1680&amp;ssl=1 1680w, https:\/\/i0.wp.com\/hoerske.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/20180701_203601-e1531397969826.jpg?w=2520&amp;ssl=1 2520w\" sizes=\"auto, (max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-3638\" class=\"wp-caption-text\">Fertig eingeweckte Rote Beete im Glas<\/figcaption><\/figure>\n<p>Mit einer Nadel oder \u00e4hnlichem einstechen und testen ob die Knollen weich geworden sind. Nur noch kalt abschrecken. Die Schalen k\u00f6nnen dann problemlos abgezogen werden bzw. fallen fast von alleine ab.<\/p>\n<p>Die gegarten roten Beeten nun in die Gl\u00e4ser schichten und mit dem noch hei\u00dfen Sud \u00fcbergie\u00dfen. Z\u00fcgig den Deckel fest aufschrauben und umgedreht abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n<p>So eingeweckt h\u00e4lt die rote Beete mindestens ein Jahr. F\u00fcr die ungeduldigen Tester unter euch sei empfohlen die Knollen mindestens 2 Tage ziehen zu lassen, damit sich der Geschmack richtig entwickeln kann.<\/p>\n<h2>Richtig wichtiger Tipp!<\/h2>\n<p>Verwendet Gummihandschuhe! Die Farbe von roter Beete wieder von den Fingern zu bekommen ist eine m\u00fchselige Arbeit.<\/p>\n<h2>Off-Topic<\/h2>\n<p>Nach einer Textanalyse ist dieser Text zu 38% subjektiv, die wichtigsten Worte sind:\u00a0<em>Rote Beete, Knollen, Rezept, \u00d6ffnung, Kochtopf, Zeitpunkt, Farbe<\/em><\/p>\n<p>Ein Computer w\u00fcrde diesen Text der Kategorie <a href=\"https:\/\/www.hoerske.de\/blog\/kategorien\/garten\/\">Garten<\/a> zu ordnen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>ch bin euch mein Rezept f\u00fcr eingelegte rote Beete schuldig geblieben. In dieser Gartensaison haben wir zum ersten Mal rote Beete angebaut. Sehr erfolgreich und mit ordentlichem Ertrag. 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