{"id":3615,"date":"2018-06-24T21:00:28","date_gmt":"2018-06-24T19:00:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hoerske.de\/?p=3615"},"modified":"2018-06-24T20:42:35","modified_gmt":"2018-06-24T18:42:35","slug":"wie-heisst-es-richtig-marmelade-oder-konfituere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hoerske.de\/blog\/2018\/06\/wie-heisst-es-richtig-marmelade-oder-konfituere\/","title":{"rendered":"Wie hei\u00dft es richtig? Marmelade oder Konfit\u00fcre"},"content":{"rendered":"

Das vergangene Wochenende stand im Zeichen der Verarbeitung von Obst aus dem eigenen Garten. Dabei entstand die Frage, ob es Marmelade oder Konfit\u00fcre hei\u00dfen muss.<\/p>\n

Umgangssprachlich ist uns fast Allen klar, was wir meinen, wenn wir von Marmelade oder Konfit\u00fcre reden.<\/p>\n

Ich dachte immer, dass Marmelade als traditionelle Bezeichnung f\u00fcr einen Brotaufstrich gilt. Dieser besteht aus mit Zucker eingekochte Fr\u00fcchte, ohne dass Fruchtst\u00fccke sichtbar bleiben. Bei Konfit\u00fcre hingegen sind in der Umgangssprache noch St\u00fcckchen im s\u00fc\u00dfen Aufstrich zu erkennen.<\/p>\n

Die EU hat die Bezeichnungen reglementiert.<\/h2>\n
\"RICHTLINIE<\/a>
RICHTLINIE 2001\/113\/EG DES RATES
vom 20. Dezember 2001
\u00fcber Konfit\u00fcren ,Gelees ,Marmeladen und Maronenkrem f\u00fcr die menschliche Ern\u00e4hrung<\/figcaption><\/figure>\n

Landl\u00e4ufig ist die urspr\u00fcngliche Bedeutung der Begriffe \u2013 Marmelade und Konfit\u00fcre \u2013 noch weit verbreitet. Marmelade ist heute in der EU \u2013 mit lokalen Ausnahmen \u2013 nur f\u00fcr Zitrusprodukte erlaubt. Nach der europ\u00e4ischen Verordnung ist es gestattet, dass in den Rezepturen sichtbare Fruchtst\u00fccke vorhanden sind. Oft sind dies Schalenteile. Die Produkte aus den \u00fcbrigen Fr\u00fcchten werden als Konfit\u00fcre bezeichnet.<\/p>\n

Zur\u00fcckgeht die Festlegung auf die Verordnung 79\/693\/EWG (Neufassung durch 2001\/113\/EG) der europ\u00e4ischen Gemeinschaft. Bei der Vorgabe hat sich der britische Einfluss durchgesetzt. Denn der englische Begriff \u2013 marmalade \u2013 bezeichnete traditionell die typische britische \u201eBitterorangen\u201c- Marmelade.<\/p>\n

Zu den Ausnahmen z\u00e4hlen u.a., dass die Bezeichnung \u201eMarmelade\u201c anstatt von \u201eKonfit\u00fcre\u201c f\u00fcr solche Erzeugnisse zul\u00e4ssig ist, die auf \u00f6rtlichen M\u00e4rkten und im \u201eAb-Hof-Verkauf\u201c verkauft werden.<\/p>\n

Verwendet man keine ganzen Fr\u00fcchte, sondern ausschlie\u00dflich Fruchtsaft, so wird das Produkt als Gelee bezeichnet. Produkte aus Saft ohne zus\u00e4tzlichen Zucker werden in Deutschland als \u201eFruchtaufstrich\u201c benannt.<\/p>\n

So oder so…<\/h2>\n

Egal welche Definition man verwendet, der Brotaufstrich aus Zucker und Fr\u00fcchten, die wir am Wochenende hergestellt haben enthalten St\u00fcckchen und sind so Konfit\u00fcre. Trotzdem f\u00fchrt die, bereits 1982 eingef\u00fchrte, Konfit\u00fcrenverordnung auch heute noch zu Verwirrungen. Mir war bis zur Recherche zu diesem Artikel nicht bewusst, dass diese Regelungen so alt sind.<\/p>\n

Die Neufassung der europ\u00e4ischen Verordnung \u2013 2001\/113\/EG \u2013 kann man im Informationssystem der Europ\u00e4ischen Union<\/a> nachlesen. F\u00fcr mich z\u00e4hlen diese Informationen definitiv zum Bereich \u201eunn\u00fctzes Wissen\u201c. Wie dem geneigten Leser meines Bloges bekannt sein d\u00fcrfte, habe ich f\u00fcr solches Wissen eine ausgepr\u00e4gte Schw\u00e4che.<\/p>\n

Welche Fakten z\u00e4hlen f\u00fcr euch zur Kategorie \u201eunn\u00fctzes Wissen\u201c? Schreibt mir gerne \u00fcber welche \u201eFunfacts\u201c ich demn\u00e4chst berichten soll. Ich w\u00fcnsche euch einen sch\u00f6nen Abend und einen guten Start in die neue Woche.<\/p>\n

Off-Topic<\/h2>\n

Nach einer Textanalyse ist dieser Text zu 54% subjektiv, die wichtigsten Worte sind:\u00a0Marmelade, Konfit\u00fcre, Neufassung, Brotaufstrich, Zucker, Bezeichnung, Verarbeitung<\/em><\/p>\n

Ein Computer w\u00fcrde diesen Text der Kategorie Wirtschaft zu ordnen. Ich finde Jurisprudenz<\/a> passender.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Das vergangene Wochenende stand im Zeichen der Verarbeitung von Obst aus dem eigenen Garten. Dabei entstand die Frage, ob es Marmelade oder Konfit\u00fcre hei\u00dfen muss.<\/p>\n

Umgangssprachlich ist uns fast Allen klar, was wir meinen, wenn wir von Marmelade oder Konfit\u00fcre reden.<\/p>\n

Ich dachte immer, dass Marmelade als traditionelle Bezeichnung f\u00fcr einen Brotaufstrich gilt. Dieser besteht aus mit Zucker eingekochte Fr\u00fcchte, ohne dass Fruchtst\u00fccke sichtbar bleiben. Bei Konfit\u00fcre hingegen sind in der Umgangssprache noch St\u00fcckchen im s\u00fc\u00dfen Aufstrich zu erkennen.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3190,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"_wpas_customize_per_network":false},"categories":[803,476,28,1108],"tags":[1151,1149,1146,179,1148,1152,1150],"class_list":["post-3615","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-803","category-jurisprudenz","category-krimskrams","category-kurz-notiert","tag-bezeichnung","tag-brotaufstrich","tag-konfituere","tag-marmelade","tag-neufassung","tag-verarbeitung","tag-zucker"],"yoast_head":"\nWie hei\u00dft es richtig? 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