{"id":3606,"date":"2018-06-23T21:00:37","date_gmt":"2018-06-23T19:00:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hoerske.de\/?p=3606"},"modified":"2018-06-23T21:31:05","modified_gmt":"2018-06-23T19:31:05","slug":"beerentraum-geniale-feinherbe-konfituere-aus-dreierlei-fruechten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hoerske.de\/blog\/2018\/06\/beerentraum-geniale-feinherbe-konfituere-aus-dreierlei-fruechten\/","title":{"rendered":"Beerentraum, geniale feinherbe Konfit\u00fcre aus dreierlei Fr\u00fcchten"},"content":{"rendered":"

Das Wetter an diesem Wochenende ist nicht gartentauglich. Statt auf der Couch zu sitzen, nutze ich diese perfekte Gelegenheit, um die K\u00fcche in Beschlag zu nehmen und die gestrige Ernte aus dem Schrebergarten zu leckerem Brotaufstrich zu verarbeiten.<\/p>\n

Heute habe ich vor, euch ein Rezept f\u00fcr eine feinherbe, nur leicht s\u00fc\u00dfe Konfit\u00fcre aus dreierlei Fr\u00fcchten vorzustellen.<\/p>\n

Die Fr\u00fcchte<\/h2>\n
\"rote<\/a>
rote & schwarze Johannisbeeren<\/figcaption><\/figure>\n

Die Saison f\u00fcr schwarze und rote Johannisbeeren sowie Kirschen ist in vollem Gange, unser Garten h\u00e4ngt voller leckerer Fr\u00fcchte. Schwarze Johannisbeeren sind pur und frisch vom Strauch f\u00fcr mich pers\u00f6nlich im Geschmack zu herb. Als Bestandteil f\u00fcr einen s\u00fc\u00dfen Brotaufstrich sind sie aber genau richtig eingesetzt. Zudem harmoniert die feine S\u00e4ure der Sauerkirschen ausgezeichnet mit dem herben Aroma der Johannisbeeren.<\/p>\n

Um den genialen Geschmack der Konfit\u00fcre zu genie\u00dfen, ist auf die richtige Zubereitung wert zu legen. Bei der Verarbeitung von frischen Beeren gibt es Einiges zu beachten. Vor allem ist auf die Einhaltung der Rezeptschritte zu achten, um die Herstellung schmackhaft umzusetzen.<\/p>\n

Vier Schritte Rezept<\/h2>\n

Ich pers\u00f6nlich bin der Ansicht, dass ein gutes Rezept einfach und ausgewogen sein muss. F\u00fcr meine feinherbe Konfit\u00fcre \u201eBeerentraum\u201c braucht ihr je 200 g ungeputzter Fr\u00fcchte von roten und schwarzen Johannisbeeren, sowie 200 g Sauerkirschen frisch vom Baum. Zudem ben\u00f6tigt ihr 100 g Haushaltszucker und 300 Gelierzucker der Sorte 2:1. Das Rezept ergibt nach Herstellung f\u00fcnf bis sechs kleine Gl\u00e4ser der F\u00fcllmenge 100 ml.<\/p>\n

Schritt eins<\/h2>\n

Im ersten Arbeitsschritt werden die Johannisbeeren geputzt. Danach kommen sie in eine Schale und werden mit 100 g Zucker ges\u00fc\u00dft und mit einem Stampfer angedr\u00fcckt. Zudem verfeinert sie geschmacklich die Zugabe des Abriebs einer halben Zitrone.<\/p>\n

Es empfiehlt sich diese Mischung dann mindestens 30 Minuten ziehen zu lassen. Die Zeit kann genutzt werden, um die Kirschen zu entsteinen.<\/p>\n

Schritt zwei<\/h2>\n

Johannisbeeren haben viele kleine Kerne, welche mich pers\u00f6nlich immer in einem Brotaufstrich st\u00f6ren. Um zu verhindern, dass zu viele der st\u00f6renden Kerne in der Konfit\u00fcre landen, wird die durchgezogene Beeren-Mischung mit Hilfe eines Siebes durchgestrichen.<\/p>\n

Schritt drei<\/h2>\n
\"Blick<\/a>
Blick in den Kochtopf<\/figcaption><\/figure>\n

Fruchtmus und Kirschen werden in einem dritten Schritt mit 300 g Gelierzucker (2:1) in einem Topf gemischt und auf kleiner Flamme zum Kochen gebracht. Regelm\u00e4\u00dfiges Umr\u00fchren ist hierbei unersetzlich. Die Konfit\u00fcre sollte ungef\u00e4hr 5 Minuten k\u00f6cheln. Die richtige Konsistenz ist durch eine Gelierprobe zu \u00fcberpr\u00fcfen.<\/p>\n

Schritt vier<\/h2>\n

Nach erfolgreicher Gelierprobe f\u00fcllt ihr den fertigen Aufstrich in hei\u00df ausgesp\u00fclte Gl\u00e4ser ab. Sollte eurer Ansatz nicht gut gelieren, hilft die Zugabe eines kleinen Spritzers Zitronensaft. Der hohe Gehalt an Pektin in Johannisbeeren verhindert in der Regel gr\u00f6\u00dfere Probleme.<\/p>\n

Ich w\u00fcnsche euch viel Spa\u00df beim Nachkochen! Schreibt mir, wie es euch geschmeckt hat.<\/p>\n

Off-Topic<\/h2>\n

Bei diesem Artikel hat Sabrina von vacuitas.de<\/a> geholfen. Vielen Dank daf\u00fcr.<\/p>\n

Nach einer Textanalyse ist dieser Text zu 49% subjektiv, die wichtigsten Worte sind:\u00a0Rezept, Kirschen, Konfit\u00fcre, Zugabe, Schrebergarten, Johannisbeeren, Wetter<\/em><\/p>\n

Ein Computer w\u00fcrde diesen Text der Kategorie Garten<\/a> zu ordnen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Das Wetter an diesem Wochenende ist nicht gartentauglich. Statt auf der Couch zu sitzen, nutze ich diese perfekte Gelegenheit, um die K\u00fcche in Beschlag zu nehmen und die gestrige Ernte aus dem Schrebergarten zu leckerem Brotaufstrich zu verarbeiten.<\/p>\n

Heute habe ich vor, euch ein Rezept f\u00fcr eine feinherbe, nur leicht s\u00fc\u00dfe Konfit\u00fcre aus dreierlei Fr\u00fcchten vorzustellen.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3608,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2},"_wpas_customize_per_network":false},"categories":[803,606,1],"tags":[1121,1145,1146,796,947,623,1147],"class_list":["post-3606","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-803","category-garten","category-hobbies","tag-johannisbeeren","tag-kirschen","tag-konfituere","tag-rezept","tag-schrebergarten","tag-wetter","tag-zugabe"],"yoast_head":"\nBeerentraum, geniale feinherbe Konfit\u00fcre aus dreierlei Fr\u00fcchten - Timos Paper<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Schwarze Johannisbeeren sind pur und frisch vom Strauch f\u00fcr mich pers\u00f6nlich im Geschmack zu herb. 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Hobbyimker, Freizeitblogger, Techniknerd.\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.hoerske.de\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/timo.hoerske\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/thoerske\\\/\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/timo_hoerske\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/hoerske.de\\\/blog\\\/author\\\/roter_admin\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Beerentraum, geniale feinherbe Konfit\u00fcre aus dreierlei Fr\u00fcchten - Timos Paper","description":"Schwarze Johannisbeeren sind pur und frisch vom Strauch f\u00fcr mich pers\u00f6nlich im Geschmack zu herb. 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