Habt ihr auch schon mal solch ein pickeliges H\u00fchnerei in eurem Eierkarton gefunden? Ich habe mich gefragt warum das betroffene Ei aussieht, wie es ist. Die Antwort dazu habe ich bei der Universit\u00e4t Glasgow gefunden.<\/p>\n
Bereits 2002 hat die Gefl\u00fcgelforscherin Sally Solomon von der Universit\u00e4t Glasgow den Stress von H\u00fchnern in Freilandhaltung anhand der Struktur der Eierschalen gemessen und ausgewertet. Denn auch bei H\u00fchner gilt die Weisheit: Stress macht h\u00e4sslich.<\/p>\n
Beim Menschen sorgt Stress f\u00fcr Ringe unter den Augen und manchmal auch Pickel ins Gesicht. Beim Federvieh entstehen Kalkpickel auf der Eierschale. Denn im Eileiter der Henne passiert, wie auch beim Menschen im Magen, eine \u00dcbers\u00e4uerung. Die s\u00e4urehaltigen Substanzen lagern sich in der Schale ein und machen sie rau und verursachen die h\u00e4sslichen Kalkknubbel. Es sei aber auch gesagt, das innere dieser Eier ist in Ordnung und k\u00f6nnen unbeschadet genossen werden.<\/p>\n
Oft gilt es, dass Eier aus Freilandhaltung f\u00fcr die H\u00fchner eine gute Sache sind. Dem muss man leider manchmal eine Absage erteilen. Denn auch dort gibt es Stress f\u00fcr die H\u00fchner. Auch f\u00fcr die Forscherin Sally Solomon war es eine \u00dcberraschung, dass die so genannten gl\u00fccklichen Freilandh\u00fchner mit viel Platz zum Gackern, Grasen und Fressen oft viel mehr Stress als die Kolleginnen aus dem Stall haben.<\/p>\n
Viele moderne, hochgez\u00fcchteten und stallgewohnten H\u00fchnerrassen geht es zum Teil wie St\u00e4dtern, die aufs Land ziehen. Diese H\u00fchner sind den Herausforderungen des freien Feldes mit Wind und Wetter nicht mehr gewachsen. Ausserdem ist die Henne in Freilandhaltung immer noch ihrem nat\u00fcrlichen Fluchtinstinkt ausgesetzt. \u00dcberall kann das Freilandhuhn einen Angreifer vermuten: Tief fliegende Flugzeuge, Hundegebell und weitere Ger\u00e4usche, ja sogar Greifv\u00f6gel k\u00f6nnen die schreckhaften H\u00fchner scheuchen.<\/p>\n
Es geh\u00f6rt auch noch ein emotionaler Stress innerhalb der Gruppe. St\u00e4ndig m\u00fcssen die Tiere um ihren Platz in der Hackordnung k\u00e4mpfen. In einem Stall ist das h\u00e4ufig unterbunden.<\/p>\n
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Das alles zusammen sind m\u00f6gliche Ursachen f\u00fcr die Pickelschalen. Ich pers\u00f6nlich bin f\u00fcr Lebensmittelerzeugung im Einklang mit dem Tierwohl, aber die M\u00e4r vom “gl\u00fccklichen Huhn” und das deren Eier besser schmecken sollen, kann ich nach meiner Erfahrung ins Reich der Legende verweisen. Denn auch in Freilandhaltung bleibt ein Risiko: So kann der Fuchs leichter eindringen als im Stall und den Tieren die K\u00f6pfe abbei\u00dfen. Ich bin mir sicher, dass das ziemlich stressig f\u00fcr die H\u00fchner w\u00e4re.<\/p>\n
Also wenn ihr in eurer Packung h\u00e4ufiger pickelige Eier findet, sucht euch einen anderen Bauern oder vertrauensvollen H\u00e4ndler. Ist es nur mal ein einzelnes Ei, dann wisst ihr die Henne eures Vertrauen hatte auch mal einen schlechten Tag.<\/p>\n