{"id":1505,"date":"2016-07-25T21:32:22","date_gmt":"2016-07-25T19:32:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hoerske.de\/?p=1505"},"modified":"2016-12-28T23:54:28","modified_gmt":"2016-12-28T21:54:28","slug":"kurz-notiert-was-eine-gute-diaet-ausmacht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hoerske.de\/blog\/2016\/07\/kurz-notiert-was-eine-gute-diaet-ausmacht\/","title":{"rendered":"Kurz notiert: Was eine gute Di\u00e4t ausmacht…"},"content":{"rendered":"

… werde ich euch nicht hier erkl\u00e4ren, denn von Di\u00e4ten halte ich NICHTS. Sie bringen nichts, sind ungesund und schaden dem K\u00f6rper mehr als sie n\u00fctzen.<\/p>\n

Ich bin ein Verfechter einer vern\u00fcnftigen, individuellen und den Lebensbedingungen angepassten Ern\u00e4hrung. Wenn die K\u00f6rperma\u00dfe nicht mehr zum eigenen Wohlf\u00fchlen passen, dann sollte man erstmal lernen zu verstehen, was der eigene K\u00f6rper will und braucht.<\/p>\n

Hunger und Durst werden von vielen Menschen leider v\u00f6llig falsch verstanden und mit Appetit, Langeweile und Frust verwechselt. Das ist das Problem. Wir essen nicht alle nur das Falsche, sondern oftmals einfach nur aus der falschen Motivation heraus in falschem Ma\u00dfe.<\/p>\n

Unser K\u00f6rper ist evolutionsbedingt mit einem Stoffwechsel ausgestattet, der es uns erlaubt so ziemlich alles zu verwerten, was an Nahrungsmitteln zur Verf\u00fcgung steht. Das ist gut und dessen sollten wir uns bewusst sein. Es ist also schon mal wider der Natur sich selbst mit dem bewussten Willen vorzuschreiben, dass bestimmte Lebensmittel nicht gut oder sogar ungesund seien.<\/p>\n

Das \u00dcberangebot in dem wir leben l\u00e4sst uns zu leicht die Signale \u00fcberh\u00f6ren, die unser K\u00f6rper uns gibt und mit dem er uns zu verstehen gibt, was er ben\u00f6tigt und was er in ausreichendem Ma\u00dfe zur Verf\u00fcgung hat.<\/p>\n

Der folgende Absatz ist nicht f\u00fcr Vegetarier und Veganer geeignet!<\/h4>\n

Ich esse Fleisch und habe kein Problem mit Menschen, die dies aus welchen Gr\u00fcnden auch immer ablehnen, nicht tun, nicht vertragen und so weiter. Aber ich habe ein gro\u00dfes Problem mit “militanten” Vegetariern und Veganern, die meinen, die Weisheit mit L\u00f6ffeln gefressen zu haben und anderen Menschen vorschreiben zu m\u00fcssen, dass deren moralischer Kompass falsch eingestellt ist. ((Dies ist noch eine sehr freundliche Formulierung.))<\/p>\n

Ja, man kann sich ohne Fleisch ern\u00e4hren, aber dies gilt nicht f\u00fcr Alle und nicht in jeder Situation. Der menschliche Stoffwechsel ben\u00f6tigt gewisse N\u00e4hrstoffe, die in Pflanzen zwar in \u00e4hnlicher Form vorkommen, aber nicht immer in ausreichendem Ma\u00dfe. Dies ist durch zahlreiche Studien ausreichend belegt ((Gr\u00fcttner 1991, Jacobs und Dwyer 1988, Kirby und Danner 2009, Leitzmann und Keller 2010 etc.)) . Nat\u00fcrlich kann man dies durch passende Erg\u00e4nzungen oder durch bewusste Zusammenstellung von Lebensmittel ausgleichen. Es gibt aber Lebensphasen, in denen die Bioverf\u00fcgbarkeit bestimmter N\u00e4hrstoffe aber so hoch sein muss, dass dieser Ausgleich nur schwer zu realisieren ist. Beispiele sind die Wachstumsphasen von Kindern, die Schwangerschaft und Stillzeit von M\u00fcttern oder aber auch Krankheitsphasen bei Infekten aller Art.<\/p>\n

Ich m\u00f6chte an dieser Stelle gerne eine Unterscheidung treffen, man kann auf Fleisch aus moralischer Sicht verzichten und trotzdem mit viel Planung und ausreichender Auseinandersetzung mit ern\u00e4hrungswissenschaftlichen Erkenntnissen gesund leben. Das finde ich v\u00f6llig in Ordnung. Nicht in Ordnung und wissenschaftlich nicht haltbar ist aber die Einstellung, leider von vielen Vegetariern und Veganer, dass die Ern\u00e4hrung mit Fleisch ungesund und moralisch verwerflich ist. Dies teile ich ausdr\u00fccklich nicht.<\/p>\n

Kurz und einfach<\/h4>\n

So und nun f\u00fcr alle die es einfach wollen:<\/p>\n

Morgens Kohlenhydrate und Eiwei\u00df, mittags gerne Fett und Eiwei\u00df und deutlich weniger Kohlenhydrate, abends dann am Besten nur noch Eiwei\u00df, wenig Fett und keine Kohlenhydrate. Dann noch min. 10.000 Schritte t\u00e4glich – die kommen schneller zusammen als man denkt \ud83d\ude09<\/p>\n

Dieses kurze Rezept ist einfach umzusetzen, schr\u00e4nkt nicht ein (“Ausrutscher” sind erlaubt und mal ein St\u00fcckchen Schokolade hilft die Motivation beizubehalten) und hilft sehr gut dabei seine eigenen Bed\u00fcrfnisse wieder st\u00e4rker wahrzunehmen und auf die Signale des K\u00f6rpers zu h\u00f6ren.<\/p>\n

Hintergr\u00fcnde und Erkl\u00e4rungen<\/h4>\n

Drei wesentliche Mechanismen des menschlichen Stoffwechsels, welche in jedem guten Physiologielehrbuch zu finden sind, stehen hinter diesem einfachen Rezept:<\/p>\n

Tags\u00fcber ist unser Organismus aktiv und nachts, wenn wir schlafen, regenriert er. Daher ben\u00f6tigen wir morgens Kohlenhydrate, um ausreichend Energie f\u00fcr den Tag zur Verf\u00fcgung zu haben, die Verwertung der zugef\u00fcgten Kalorien kann so angenommen werden. Abends hingegen ist der Verzicht auf Kohlenhydrate sinnvoll, da diese nicht mehr verbraucht werden w\u00fcrden. Die Zufuhr von Kohlenhydraten erh\u00f6ht ausserdem den Insulinspiegel. Dies wiederum hemmt die Fettverbrennung. Eiwei\u00df hingegen wird im n\u00e4chtlichen Regenerationsprozess als “Bau- und Reparaturmaterial” ben\u00f6tigt.<\/p>\n

Die Bilanz ist wichtig<\/h4>\n

Nicht nur Betriebswirte sollten wissen, dass eine ausgeglichene Bilanz wichtig ist. Wer sich gesund ern\u00e4hren und dabei noch abnehmen will, f\u00fcr den ist seine Kalorienbilanz mindestens genauso wichtig.<\/p>\n

Als Kalorienbilanz wird die Abw\u00e4gung von aufgenommenen und verbrannten\/verbrauchten Kalorien bezeichnet. Dabei gilt:<\/p>\n